|
Provengaalse Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Sjalotten
Look
olijfolie
chabliswijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Hak sjalotten en eenen lookbol;laat dit lichtelijk bruinen in een weinig boter of goede olijfolie.Voeg er een weinig bloem bij en overgiet met een mengsel,bestaande de eene helft uit bouillon en de andere uit Chabliswijn.Hak kampernoelien (rauw of in boter gestoofd)met een weinig peterselie.Doe dit alles in de saus,met een zwaren snuif peper en wat zout.Laat de saus tien minuten koken.
Als ge ze opdient,doe het sap van eenen citroen in.
|
|
|